Vieux métiers - O-S| Officier de cavalerie | Orfèvre | Orfèvre-bijoutier | Organiste | Ouvrier brasseur | Peaussier |
| Pelletier | Percepteur de barrières | Perruquier | Platineur | Poëlier | Postillon |
| Ramoneur | Receveur du timbre | Régisseur | Relieur | Repasseuse | Sabotier |
| Saunier | Scieur de long |